Zucchini mit Fisch ist ein leichtes Essen und ist deshalb besonders für die Sommermonate geeignet. Zu dieser Jahreszeit können die Kleingärtner die Früchte auch aus dem Garten holen. Sie sind dann frisch und saftig.
Zutaten: 1 Tasse Reis, 1 Tassen Wasser, rund ein halbes Kilo Fischfilet (z. B. Seelachs), eine mittlere Zucchini (gut ein halbes Kilo), dreiviertel Tasse Schlagsahne, Mehl, Öl, Zitrone, Rosmarin, Salz und Pfeffer
Beginnen wir mit dem Reis, den wir in einer Gemüsebrühe garen.
Den Fisch in große Stücke schneiden, mit Zitrone beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann den Fisch in Mehl wenden. Keine Panade, die beim Braten zu viel Fett aufsaugen würde. Den Fisch im Öl braten, bis er eine braune Farbe bekommt.
Jetzt die Zucchini in Scheiben schneiden.
Zucchini mit Sahne und Wasser 3 bis 4 Minuten in einer Pfanne kochen lassen. Rosmarin dazu geben und mit Salz und Pfeffer, bzw. Gewürze ihrer Wahl, abschmecken.
Fertig ist das Gericht für 4 Personen. Das Gericht herzurichten dauert etwa eine halbe Stunde.
Jetzt kann man es sich nur noch schmecken lassen. Guten Appetit!
Bilder: privat