Zucchinigerichte gibt es viele und oft weiß man nicht, schmecken sie wirklich oder sind sie doch aufwändiger als im Text beschrieben?
Dieses Zucchinigericht ist wirklich einfach und schmeckt sehr gut. Vielleicht liegt es an der Sahne, denn mit Sahne schmecken ja viele Gerichte sehr gut und vor dem Fett in der Sahne sollte man sich nicht ständig fürchten. Ein Essen das schmeckt hebt das Wohlbefinden des Körpers.
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Gleich zu Anfang kann man schon mal die Nudeln abkochen. Ein halbes Pfund reicht etwa für zwei bis drei Esser. Richten Sie sich aber am besten danach, wie groß Ihr Hunger gerade ist. Nehmen sie Ihre Lieblingsnudeln. Egal ob Spirelli, Spaghetti, Linguine usw.
Ein bis zwei mittelgroße Zucchini werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Es müssen auch nicht immer die kleinen Zucchini sein, die in den Geschäften angeboten werden. Große kann man ja auch klein schneiden. 500 gr. sind eine gute Menge. Mögen Sie Zucchinis, kann es auch mehr sein.
Als Würze unbedingt Thymian verwenden. Frisch ist er natürlich am besten; getrockneter geht auch. Knoblauch gibt dem Essen eine gute Note. Wer ihn nicht mag, lässt ihn weg.
Dann werden 4 Eigelb mit 170 gr. Sahne verrührt. Vorher noch etwas Muskat hinzugeben.
Weiterhin ca. 100 gr. Parmesankäse oder Käse Ihres Geschmacks reiben.
Für das Braten Olivenöl oder Rapsöl nehmen. Ich verwende Rapsöl, hier muss man nicht so aufpassen, dass es zu heiß wird. Der Geschmack des Olivenöls ist auch nicht jedermanns Sache und Rapsöl hat zudem noch mehr Omega 3 Fettsäuren.
Die Zucchini in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen sowie die klein gehackte Knoblauchzehe darunter heben. Die Knoblauchzehe muss in jedem Fall mitgebraten werden.
Anfangs kann man noch kurz einen Deckel auf die Pfanne legen, dann garen die Zucchini etwas schneller. Zeigen die Zucchinischeiben eine Bräune, Nudeln hinzugeben und verrühren. Danach die Sahne mit den Eiern darübergießen, Thymian und Käse hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und notfalls nachwürzen.
Guten Appetit!